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会津産 天然鬼くるみ
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当店の名物”くるみそば”に使用している会津産の天然鬼ぐるみです。
※割る前の殻付きの状態です。
割って中の胡桃を取り出す楽しみがあります。
殻付き500gで殻を割って食べられる実は100g程です。
鬼くるみは西洋くるみと違い殻が硬く割れにくいため、普通の胡桃割り器が壊れる場合があります。
下記の割り方をご確認いただきお試しください。
＜鬼くるみの割り方＞
①一晩水に浸ける
②鍋で 分茹でる
③フライパンで乾煎りする
④くるみ割り器で割る
鬼くるみは、西洋くるみと比べると、味・香りが濃いのが特徴です。
むきくるみを、そのまま食べたり・サラダにいれたり・お菓子にもおすすめです。
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